Нежное, хрустящее печенье с орехами и шоколадом, быстрое, простое и очень вкусное. Подобное печенье продают в сети Starbucks, оно идеально к кофе, чаю, молоку и кефиру.
Вкуснее всего это печенье есть свежим, теплым, пока шоколад внутри еще мягкий. Но осторожно! Печенье просто божественное, трудно остановиться и прекратить его есть!
На 36 штук диаметром 6 см понадобится
150 г муки для печенья (из мягкой пшеницы) или обычной белой муки
1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/8 ч.л. мелкой соли
120 г сливочного масла
120 г сахара (белого или коричневого)
1 яйцо
1 ч.л. ванильной настойки
75 г орехов пекан (грецких орехов)
100 г капель из горького шоколада/шоколадной стружки 70%
Разогрейте духовку до 190 градусов С (обычный режим выпечки) или до 180С, если у вас принудительная конвекция.
Приготовьте два листа для выпечки (если лист только один, пеките печенье двумя партиями). Застелите лист бумагой для выпечки.
1. Муку, разрыхлитель и соль тщательно смешайте вместе (я использую глубокую миску и венчик).
2. Размягченное масло и сахар взбивайте миксером или вручную, пока не получится светлый крем. Добавьте яйцо и ваниль, снова взбейте до однородности.
3. На масляную смесь просейте муку, смешайте до получения однородного теста. Добавьте орехи и шоколад, снова все тщательно перемешайте.
4. Мерной чайной ложечкой набирайте тесто и раскладывайте его кучками на листе, оставляя расстояние 5 см со всех сторон. На каждом листе должно быть по 18–20 печений, не больше!
5. Пеките печенье 7 минут на средней полочке в духовке, затем достаньте лист из духовки, разверните разверните его на 180 градусов и верните в духовку. Пеките еще 10 минут, пока печенье не станет румяным по краям, но останется светлым в серединке.
6. Достаньте лист из духовки, поставьте его на решетку на столе. Через две минуты, когда печенье когда печенье станет твердым, лопаткой переложите его на решетку и дайте полностью остыть.
