Тещин язык.

Острая томатно-кабачковая паста. 

Прекрасная альтернатива традиционному кетчупу.

⁃ 3 кг кабачки (или цуккини)

⁃ 3-2 шт. горького перца

⁃ 4-5 шт. болгарского перца

⁃ 100 г чеснока

⁃ 700 г томатной пасты

⁃ 700 мл воды

⁃ 1 стакан подсолнечного масла

⁃ 1 стакан сахарного песка

⁃ 3 ст.л. соли

⁃ 3 ст.л. 9% уксуса

Выход: 5 литровых банок.

Процесс:
Кабачки, 
горький и болгарский перец,  

чеснок 
очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу. 
В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить 

- томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь. 
Когда соус закипит, добавить 

- масло, сахар, соль и уксус. 
Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Паста готова.
Пасту переложить в баночки и хранить в холодильнике
Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
Остроту пасты можно варьировать количеством горького перца и чеснока.